Garden of Life
主編3 年 前
雖然健身、控制飲食和自我保健都是保持健康規律的關鍵，但最佳的健康其實該從腸道開始。
大約 70-80% 的免疫系統與腸道有關係，因此腸道基本上可算是我們的第二個大腦。從情緒到睡眠品質都與您腸道的狀況息息相關。
為了保持您的腸道健康 - 以及您其他方面的健康 - 您需要有健康的益生菌，維持好菌與壞菌之間的平衡。
腸道健康補給品
腸道補給品專為平衡腸道內細菌所研發。Garden of Life 的益生菌補給品含有多種活菌菌株，有助您保持消化道系統健康，同時還具有其他健康益處。
為何發酵食品對您的腸道有益
優格、克非爾、泡菜和味噌等發酵食品也對您的腸道健康特別有益，因為它們含有大量的有益細菌，有助於平衡消化系統中的「壞」細菌。
因此，以下提供三道以發酵食品為材料的食譜，可供納入飲食規劃中，協助您保持腸道健康：
腸道健康食譜
1. 泡菜的製作方法
泡菜是一道發酵蔬菜製成的韓式料理，非常適合作為佐餐小菜，也是為一般蔬菜注入滿滿活力的美味料理方式。
食材：
- 高麗菜 1 大顆，清洗後切細條
- 海鹽 1 大匙
- 紅蘿蔔 2 根，削皮後刨絲
- 白蘿蔔少量，切片
- 大蒜 3 瓣，去皮後壓碎
- 薑，拇指大小，刨絲
- 魚露 2 大匙
- 細砂糖 1 大匙
- 辣椒醬 2 大匙
- 米醋 3 大匙
作法：
- 將高麗菜洗淨，用廚房紙巾吸除多餘的水。將高麗菜切成細條，放在一個大碗裡。加入鹽後靜置至少一小時。
- 等待時，將紅蘿蔔削皮並刨絲，並將白蘿蔔切片，放在另外一個大碗中。
- 準備一個較小的碗，放入壓碎的大蒜、薑、魚露、辣椒醬、細砂糖和米醋，並且攪拌混合。
- 高麗菜靜置一小時後，以清水沖洗高麗菜，放進刨絲的紅蘿蔔與白蘿蔔中並攪拌。倒入醬汁並裝至乾淨的玻璃罐中。
- 密封罐子並發酵至少兩週即可食用。
2. 味噌湯食譜
味噌是一種由大豆和鹽製成的發酵糊狀物。日本料理中經常使用味噌，這種絕佳湯底能製作出美味、放鬆、溫暖又適合素食者的菜餚。
食材：
- 滾水 500 毫升
- 味噌醬 1 大匙
- 羽衣甘藍 250 公克，切碎
- 嫩豆腐 350 公克
作法：
- 趁煮水的時候將羽衣甘藍洗淨切碎。
- 將味噌醬放入一個大平底鍋中，並倒入滾水。攪拌至高湯完成。
- 以文火加熱平底鍋並加入羽衣甘藍和豆腐。
- 以文火燉煮約 10 分鐘後倒入碗中，即可享用。
3. 克非爾蛋白奶昔的製作方法
克非爾是一種類似優酪乳的發酵飲料，由克非爾粒製成。傳統的製作方式會使用牛奶或山羊奶，但也可使用非乳製品。克非爾是一種發酵產品，其含有大量有益好菌，有助於平衡腸道健康。
食材：
- 克非爾 30 毫升
- Garden of Life Raw Organic 純天然有機蛋白粉 1 匙
- 植物奶 220 毫升
- 水果（可省略）
作法：
- 只需將所有食材放入攪拌機或搖搖杯中攪拌直至混合。
- 即可享用！
