把握今年聖誕節打造新傳統，試著在耶誕餐桌上端出前所未有的新菜色。
無論您今年是否有更充裕的時間準備佳餚，或是絞盡腦汁也想不出如何準備聖誕節的新菜色，我們皆已為您囊括最受喜愛的純素聖誕料理烹飪秘訣。
從送禮用的家常美食，到完美製作烤堅果甚或純素熱狗捲的訣竅，美味聖誕蔬食大餐的各式秘訣一應俱全：
純素家常美食的送禮發想
利用冰箱既有的蔬果製作果醬、柑橘醬或酸辣醬，打造適合任何場合的美味素食。
這些手作禮物不僅節省預算，也是避免浪費食物的絕佳方法。
如果您靈機一動想混搭風味，冬天來點蘋果蔓越莓酸辣醬或傳統佳節必備的柑橘醬，肯定不會出錯。
儲備純素餐點的烘焙材料
我們的純素烘焙產品能協助您製作任何糕點，從純素版的聖誕節布丁、木柴蛋糕到英式素肉餅一應俱全：
- 純素奶油
- 植物奶（杏仁漿、豆漿和椰漿皆能為餐點帶來截然不同的風味）
- 亞麻籽，加水混合可取代雞蛋
- 純素起司或營養酵母，擁有起司的濃郁口感
- Garden of Life Raw Organic Protein Powders（ 生命花園純天然有機蛋白粉），香草和巧克力口味。這些食材能補充純素蛋白質，並帶來更多絕佳風味
讓烤堅果臻至完美
烤堅果是無肉聖誕晚餐的經典選擇。製作純素者可食的烤堅果不必大費周章——您在自家廚房或許就能找到大多數食材。
烤堅果通常以切碎的堅果（您可使用杏仁、胡桃、核桃、榛果或巴西堅果）混合栗子、蔓越莓和自選調味料製作而成——您可藉此製作獨一無二的烤堅果。
不過，您還需煎一些蔬菜——洋蔥、紅蘿蔔、韭菜和芹菜都是絕佳選擇。
將切碎的堅果與堅果奶油和植物奶混合，並加入煎熟的蔬菜攪拌均勻。
將混合好的食材放入吐司烤模，烘烤 30-40 分鐘。
純素熱狗捲
如果您是第一次嘗試準備蔬食或純素聖誕晚餐，熱狗捲是您不容錯過的經典佳餚。
儘管純素香腸和純素培根的選擇讓人眼花撩亂，製作這項最受歡迎的節慶料理蔬食版依然輕而易舉。許多超市甚至開始販售加熱即食的純素熱狗捲。
蔬食料理創意發想
純素聖誕大餐始於蔬菜——您只須確保不要使用任何動物性產品烹調蔬菜。
烤馬鈴薯
烤馬鈴薯通常以鵝油或鴨油烹調，但同樣美味（又更健康）的純素選擇便是在馬鈴薯撒上橄欖油、迷迭香和百里香，再送入烤箱。
紅蘿蔔與歐洲防風草
蜂蜜和奶油向來是搭配紅蘿蔔與歐洲防風草最受歡迎的節慶淋醬，但楓糖漿同樣能為您的聖誕大餐增添一抹甜味。
球芽甘藍
將球芽甘藍和栗子一同烹煮，增添風味與酥脆的口感——傳統的聖誕節經典佳餚。
許多人不喜歡球芽甘藍，原因在於這道菜很容易烹煮過頭。然而，加入栗子和一點橄欖油香煎，就能帶來截然不同的滋味，永遠改變您對甘藍菜的觀感。
（純素）肉醬當道
製作最高招的純素肉醬，便是將去掉蒂頭的香菇洗淨切片，放入蔬菜高湯煮軟。
熄火，整鍋以食物調理機打勻，直到質地如同肉醬般滑順。依照個人口味喜好，以黑胡椒或迷迭香調味。
將一整壺以香菇製作的純素肉醬端上聖誕節餐桌，無論烤馬鈴薯或烤堅果，滿桌佳餚都是絕佳搭檔。
以純素聖誕甜點畫下華麗結尾
您知道植物蛋白（鷹嘴豆罐頭裡含有的水分）是絕佳的替代品，可取代蛋白製作蛋白霜嗎？
帕芙洛娃蛋糕能為聖誕佳節畫下真正完美的句點，您只須以植物蛋白製作蛋白霜，即可輕易打造這道甜點的純素版本。
在蛋白霜堆上蔓越莓、橘瓣和糖薑塊，增添豐富的節慶滋味，最後撒上大量糖霜「雪」作為點綴。
更多精彩的烘焙靈感（包括少數非純素食譜），請參閱我們的健康飲食訣竅或熱門家常料理：
