從表面來看，有機食品的優勢似乎顯而易見。畢竟，在有機作物的生長過程中，並未使用農藥、合成肥料、污水污泥、基因改造生物 (GMO) 或游離輻射。當然，這聽起來很不錯，但實際上意謂著什麼？有機農業帶來什麼真正好處？我們竭誠解答關於有機食品的所有疑問，幫助您確定是否適合您和家人。
有機實際上意謂著什麼？
近年來，人們的健康意識不斷提高，有機食品的受歡迎程度因此顯著增加。不過，現在有許許多多的品牌都聲稱自家產品純淨清潔，真正了解有機的含義變得無比重要。
美國農業部 (USDA) 規定：「有機是一個標籤術語，指明食品或其他農產品是否採用核准的方法生產製造。」這些核准方法可確保消費者可以買到清潔、純淨、天然且完全不含毒素及人工添加劑的產品。品牌應貼上「美國農業部有機認證」和「非基改計畫認證」的密封標籤，才能名正言順地稱為有機產品。
有機食品的營養價值更高嗎？
答案很明確，是的。研究表明，有機蔬果的抗氧化劑含量要比傳統蔬果高 20% 至 40%。就營養價值而言，人們認為有機食品更有營養，由於沒有使用農藥，有機植物會自然而然產生更多維他命和抗氧化劑，以抵禦害蟲侵襲。更健康、營養更豐富的農產品由此誕生。有機食品的安全性更高嗎？倘若如此，原因是什麼？
出於幾種原因，人們認為有機食品的安全性更高。美國史丹佛大學的最近一項研究表明，有機農產品可以降低人體接觸有害農藥殘留的風險。此外，研究還發現，食用有機豬肉及雞肉可以減少人體接觸抗生素抗性菌的風險，避免我們對抗生素產生抗藥性。
美國政府亦承認，我們當中很多人食用了殘留少量農藥的農產品，依據相關報告，這可能導致身患以下疾病：巴金森氏病、哮喘、憂鬱與焦慮、專注力失調及注意力不足過動症 (ADHD) 和癌症（包括白血病和非何杰金氏淋巴癌）。如果我們避免接觸這些有毒物質，飲食可能會更加安全。
有機食品是否對環境有益？
有機農業的其中一大好處是能夠保護環境。有機農業能夠減少對水和土地的污染，對於耕地附近棲息的許多鳥類、動物及魚類物種來說，健康狀態得到極大的改善。
有機農業可節約用水、減少水土流失以及降低能源消耗，是最環保的耕種方式之一。有機農業的另一個好處是，可以幫助農民保持土壤肥力，避免在這片土地上使用有毒化學物質。有機食品的味道是否更勝一籌？
許多人認為有機食品的主要好處是好吃。一旦吃慣了無農藥的新鮮農產品，很難接受其他食品了。人們往往會說，他們能嚐出非有機食品中的農藥殘留味道，此外，由於有機食品的抗氧化劑含量更高，口感確實大不相同。
這當然合情合理，因為較高的抗氧化劑含量和較低的農作物產量就意謂著，每種作物都積蓄了更多的營養物質，濃縮造就這種甘甜、健康的風味。
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